위탁식당의 개념

경영전문회사가 기관이나 기업과 일정한 계약을 체결하고 이에 따라 기관이나 기업업무의 일부 또는 전부를 위탁받아 관리를 대행해주는것을 의미합니다 .

위탁식당의 장점

- 다양한 메뉴 운영이 가능
- 전통장의 깊은맛 제공
- 최상의 식재관리와 최고의 위탁급식 서비스 제공
- 과학적이고 철저한 위생 안전관리 시스템 제공
- 고객의 입장에서 맞춤 서비스 제공
- 외식과 연계된 메뉴 운영제공

위탁식당의 필요성

[ 경제성 ]
- 식재의 대량 구매에 의한 원가절감
- 조리공정의 개선에 의한 기간 및 경비 절감
- 단일식당 운영시 관련 인원의 축소로 인건비 절감

[ 인력관리 ]
- 위탁측은 노무관리, 노사관계 부담 등을 배제하여 본업에 전념
- 체계적, 조직적 관리고 조리원의 능력향상
- 사업장의 다양성에 의한 특성에 맞는 인원 활용 및 승진 기회 부여

[ 운영관리 ]
- 급식운영의 전문화, 성력화, 표준화로 제반 운용비 절감
- 전담메뉴 개발팀에 의한 다양한 메뉴 보유 및 개발 운영
- 부문별 전문 인력에 의한 운영기법 개발 및 지도, 적용

[ 기타 ]
- 주기적인 위생 체크 및 지도
- 건강증긴 및 질병예방을 위한 전문 영양사 보유